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老年人冬季養生食譜
2020年12月01日 10:43來源:慶元網 作者:

  冬季天氣寒冷,老年人一定要注意身體方面的調養,注意好飲食。那麽,老年人冬季應該吃些什麽好呢?

  鲈魚止咳化痰:鲈魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認爲鲈魚性溫、味甘,有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。

  喝牛奶生津潤腸:牛奶是人體營養素的最好來源之一。蛋白質中含有人體9種必需氨基酸;脂肪的顆粒小,呈高度分散狀態,所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐敗菌的生長。中醫認爲,牛奶味甘平,有補虛養身、生津潤腸、消渴等作用。

  吃狗肉補氣溫腎:狗肉含有較多的牛磺酸、多肽,而脂肪很少。中醫認爲,狗肉性溫,有補氣溫腎、助陽散寒之功效,對腰痛、畏寒、夜間多尿、增添熱量有很好作用。

  吃黑木耳補氣、益智:黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、甘露糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等,有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便幹結的作用。中醫認爲黑木耳性平、味甘,有補氣、益智、生血功效,對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。

  香菇:香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及遊離氨基酸、膽堿等,有抑制體內合成膽固醇,促進膽固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。

  黃豆芽:黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的産物。在這個過程中,大豆在自身酶的作用下,蛋白質結構變得疏松,蛋白質的消化率和生物效價提高,維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加,成爲理想的高營養蔬菜。

  大豆:大豆的營養成分比較齊全,其中蛋白質是完全蛋白質,含賴氨酸較高,能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當蔬菜,又可代替糧食。冬天吃大豆特別有益。中醫認爲,大豆味甘,有和胃、調中、健脾、益氣的功效。

    (編輯:範丹萍)